Marguerite's Cake - Margaritenkuchen

Always on the lookout for special baking molds, I came across a vintage specialty baking pans called “Marguerite’s Cake Mold” (Magaritenkuchenform) a few weeks back. I really like these molds that are in the shape of the beautiful summer flower with the same name.

Immer auf der Suche nach einer besonderen Backform, fand ich vor einiger Zeit eine sogenannte Margaritenkuchenform ("Marguerite's Cake Mold"). Ich mag diese Formen, die nach der hübschen Blume mit dem gleichen Namen benannt sind.

Although I already own one of the “newer models” of these baking pans, I could not resist the charm of this smaller and rather heavy “vintage version”, took it home with me and decided to bake a simple vanilla cake in this pretty baking pan. I chose this version of the "Marguerite's Cake" ("Margaritenkuchen") because these kinds of cakes release easily from baking pans such as this and I really wanted the detail of the pan to show clearly  in the finished cake.

Obwohl ich bereits eines der "neueren Modelle" dieser speziellen Backformen besitze, konnte ich dem Charme dieser kleineren und eher schweren "alten Version" nicht widerstehen, nahm sie mit nach Hause und beschloss, einen einfachen Vanillekuchen in dieser schönen Backform zu backen. Ich habe diese Version eines Margaritenkuchens ("Marguerite's Cake") ausgewählt, da sich so ein Kuchenteig wunderbar aus solchen Backformen lösen lässt und die Details der Kuchenform bei dem fertigen Kuchen gut zu erkennen sind.

Usually, the typical “Marguerite’s Cake” ("Margaritenkuchen") , is baked with some good quality marzipan in the cake batter and the final cake is decorated with marzipan flower leaves, that way the cake bears a striking resemblance to the marguerite flower – if you would like to see how that looks like, you can take a look at my Birthday Tribute to Julia Child – I baked her the traditional version of this cake.

In der Regel wird der traditionelle "Margaritenkuchen" ("Marguerite's Cake"), mit etwas Marzipan im Kuchenteig gebacken und der fertige Kuchen wird dann mit Marzipan Blütenblättern verziert, so hat der Kuchen eine auffallende Ähnlichkeit mit der echten Margerite – um zu sehen wie so das aussieht, kann man einen Blick auf mein Geburtstag-Tribut an Julia Child werfen – ich habe dafür die ebenfalls sehr leckere, traditionellere Version dieses Kuchens gebacken.

Marguerite’s Cake Ingredients for the Cake 200 grams unsalted butter, room temperature 200 grams superfine (caster) sugar 1 1/2 tsp pure vanilla sugar or 1/2 teaspoon pure vanilla extract zest of 1/2 lemon (organic, please) 4 eggs (M), organic or free range 200 grams wheat flour 1 tsp baking powder a pinch of fine sea salt some powdered sugar

Margaritenkuchen Zutaten für den Kuchen 200 Gramm ungesalzene Butter, zimmerwarm 200 Gramm feinster Zucker 1 ½ TL Bourbon Vanille Zucker oder ½ TL natürliches Vanillearoma Abrieb einer ½ Zitrone (Bio) 4 Eier (M), Bio- oder Freilandhaltung 200 Gramm Weizenmehl 1 TL Backpulver eine Prise feines Meersalz etwas Puderzucker

Preparation of the Cake Preheat the oven to 160°C (320°F). Prepare your specialty Marguerite's Cake Mold or any other mold and either butter and flour the specialty mold, or line the base of a 20 cm diameter (8 inch) cake pan with parchment paper and butter the sides of the pan. In the bowl of your mixer, cream the butter until soft, then add the sugar, the vanilla sugar (or vanilla extract) and the grated lemon zest and beat until light and fluffy. Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. In another bowl, whisk together the flour, baking powder and salt. Add the flour to the butter mixture and mix until just combined. Transfer the batter to the prepared cake mold. Bake for around 45 minutes until an inserted skewer comes out clean. If the top is darkening too quickly, cover loosely with aluminium (tin) foil. Remove the cake from the oven, and leave to stand for 15 minutes on a rooling rack. Then turn the cake out of the baking pan and onto the cooling rack and let cool completely. If desired, dust lightly with icing sugar just before serving.

Zubereitung des Kuchens Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Die Margaritenform vorbereiten. Falls sie keine Margaritenform besitzen, können sie auch eine andere Backform wie zum Beispiel eine kleine Springform (20 Zentimeter) benutzen, dann die Form entweder mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstäuben oder mit Backpapier auskleiden. Zimmerwarme Butter und Zucker mit dem Handrührer oder in der Küchenmaschine zu einer dicken Creme schlagen, dann Vanillezucker und Zitroneneschale hinzufügen und ebenfalls unterrühren. Dann die Eier hinzufügen und jeweils gut unterrühren. In einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die Mehlmischung zu der Buttermischung geben und kurz weiter rühren. Den Teig in die Form füllen. Zirka 45 Minuten backen – falls der Kuchen zu schnell dunkel wird, den Kuchen während des Backens locker mit Alufolie abdecken. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter für 15 Minuten erkalten lassen. Dann aus der Backform stürzen und auf einem Kuchengitter ganz erkalten lassen. Falls gewünscht, mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Much as I like the traditional version of this pretty cake, this lovely vanilla scented "Marguerite’s Cake" ("Margaritenkuchen") is equally delicious and I think it shows off perfectly this wonderful vintage cake mold. It is a perfect little tea or coffee cake!

So sehr ich die traditionelle Version dieses schönen "Margaritenkuchens" ("Marguerite’s Cake") auch mag, so sehr gefällt mir auch diese nach Vanille duftende Version. Ich denke, dass dieser Kuchen die Form richtig schön zur Geltung bringt. Ein schöner Kuchen zum Nachmittagstee oder Kaffee.